什么香料熬猪油特别香， 建议将五香粉、茴香籽、料酒、姜片、蒜米、八角、胡椒粉、去皮肉桂等香料添加入熬制猪油中，可以让猪油特别香。

1.小茴香、八角、肉桂粉、小豆蔻、砂仁、山豆根、草果这7香料合炲熬猪油味道最佳，它们的正确的配比应是小茴香、八角、肉桂粉的比例为2：

1：

1。

小豆蔻、砂仁、山豆根、草果比例为3：

2：

2：

1。

2.把熬制猪油时可以加的香料大致分为两类：

一类是较不易损坏的固体香料，就是上面提到的小茴香、八角、肉桂粉、小豆蔻、砂仁、山豆根、草果。

另一类是较易损坏的液体香料，例如花椒、生姜汁和大蒜汁等。

3.七味香料中最为关键的成分是小豆蔻，它的作用就是解决油腻、腥膻的问题，另外小茴香有一定的清洗作用，这也就是当我们在熬猪油的时候，一般不会出现油腻的现象了。

怎样熬猪油香

1. 熬制猪油香需要准备以下材料：

黄豆粉3公斤，清水适量，食用油约3升，猪油约4升。

2. 将黄豆粉放入清水中，调入少量食用油，并用搅拌棒充分搅拌混合，确保没有颗粒，再调味，形成面糊。

3. 将猪油放入平底锅中，把温度控制在中火约2小时，要求温度不能大于130℃，只需要稍稍冒烟即可。

4. 当油表面起泡，冒烟，呈金黄色时，倒入面糊，要缓慢倒入，同时要不断翻动油锅，让面糊均匀受热，熬制15分钟左右即可。

5. 将熬制完的猪油香倒入容器中，放入凉水中浸泡，一段时间后按自身喜爱的味道调入盐，耗油等调料，再放到凉水里冷却，把油中的水杂质沉淀下去，把猪油沥乾备用。

熬猪油到底放不放盐

1.根据烹饪技术来把握，熬猪油是一类消耗品，使用是必不可少的，但是在做熬猪油时，是否需要放盐是要根据食品的特性来决定的。

2.例如，熬制一种比较辣的菜时，可以考虑放盐，这样菜口感会更加丰富。

但对于一些不太需要调味的食品，如果放入盐会造成口味过重，就不一定要放了。

3.熬猪油油的熬制时间比较长，不放盐可防止食物的过快熟化，可以有效的保留食物的原汁原味，并且能保持香气浓郁。

4.是否放盐取决于食品的特性，技术和喜好，当然也可以根据自己的口味适当放少量的盐。