1. 青稞糌粑

青稞糌粑是敦煌当地最受欢迎的美食之一。它以青稞面为主要材料，经过研磨、搓揉和烘烤加工而成。糌粑的外皮金黄酥脆，内里软糯香甜，口感独特。青稞糌粑被当地人视为补充能量的佳品，常常作为旅行和户外活动的零食携带。无论是当地人还是游客，都会毫不犹豫地将它列为必尝美食。

2. 敦煌羊肉手抓饭

敦煌羊肉手抓饭是敦煌当地的传统名菜，以鲜嫩多汁的敦煌羊肉为主要原料，配以精选的大米、各种香料和调味料炒制而成。这道美食有着丰富的口味和独特的风味，充分展现了敦煌地区的独特风情。无论是商务旅客还是游客，都会因为这道美食的独特风味而留下深刻的印象。

3. 驼掌

驼掌是敦煌当地另一道备受推崇的美食。选用新鲜的驼掌作为主材，经过炖煮、烧制、调味等多道工序制作而成。驼掌肉质鲜嫩，口感滑嫩，营养丰富。其独特的风味和独特的制作工艺让人们对敦煌美食有了更深的认识。

4. 砂锅酱鸭

砂锅酱鸭是敦煌当地的传统名菜之一。选用上等的鸭肉，搭配独家的酱料和配料炖煮而成。酱鸭肉质鲜嫩，汤汁浓郁，滋味独特。这道美食不仅美味可口，而且有助于消化和补充体力，深受人们的喜爱。

5. 敦煌元鱼

敦煌元鱼是敦煌地区的特色美食之一。以新鲜的元鱼为主料，加入独特的香料和调味料烹制而成。元鱼肉质鲜嫩，汤汁鲜美，风味独特。敦煌元鱼的美味不仅吸引了众多游客，也成为了敦煌当地居民日常餐桌上的佳肴。

6. 敦煌烧饼

敦煌烧饼是敦煌当地的传统糕点之一。选用上等面粉、花生和葡萄干等原料制作而成。烧饼外皮酥脆，内里松软，口感丰富。敦煌烧饼作为早餐或下午茶的选择，受到了当地居民和游客的喜爱。

7. 甜酒

敦煌的甜酒是一种传统的特色饮品。选用上等的葡萄为原料，经过多道工序酿制而成。甜酒色泽红艳，酒体清亮，口感甘甜绵柔。无论是冬天还是夏天，在敦煌大漠中品味一杯甜酒，都能感受到它带来的温暖和舒适。

8. 敦煌凉面

敦煌凉面是敦煌当地的特色小吃之一。选用细面和各种蔬菜、调味料等制作而成。凉面口感爽滑，味道清爽，适合夏天消暑。敦煌当地居民和游客喜爱的凉面多种多样，每家店铺都有自己独特的制作秘诀。

9. 敦煌炒面

敦煌炒面是敦煌当地的传统美食之一。选用宽面、蔬菜和各种调味料烹制而成。炒面色香味俱佳，口感浓郁，深受人们的喜爱。在敦煌旅游时，品尝一碗炒面是一种不错的选择。

10. 敦煌瓜子

敦煌瓜子是敦煌当地的特色零食。选用优质的瓜子为原料，经过腌制和烘烤而成。敦煌瓜子色泽黄亮，味道香脆可口。在敦煌旅游时，品尝一些敦煌瓜子是一种享受。

以上是敦煌当地美食排行榜前十名，这些美食不仅在当地有着悠久的历史和文化内涵，也受到了广大游客的喜爱和推崇。敦煌美食文化既丰富了人们的味蕾，也在一定程度上促进了当地旅游业的发展。随着敦煌旅游的不断升温，这些美食也将继续吸引着更多的人们品尝和探索。