爆米花可以用花生油吗，可以，但气味会比较浓。

1.可以使用花生油爆米花，其最大的特点是美味香醇，因为花生油比其他植物油拥有更高的理化性能，所以它的升温过程中温度变化会比较小，有利于花生油中营养成分的留存，使食物更美味。

2.但是做完爆米花之后有一点应该小心，就是要注意花生油的热量，热量比较高，如果食用量过多会造成胖胖地，所以做爆米花时最好适当控制食用量。

3.此外，由于花生油比起其他植物油拥有更高的凝固、吸水性和抗氧化性，在食物加工中，也能释放出很多有营养成分，让食物口感更好，外形更像，更有口感，因此做爆米花使用花生油也是非常不错的选择。

爆米花没黄油用什么代替

1. 爆米花缺少黄油的话，可以用奶油或者花生酱作替代。

2. 奶油可以向爆米花里加入咸甜口味。

3. 花生酱由于本身甜味浓郁，可以增添爆米花的营养价值，更脆口。

4. 也可以选择甜酱，比如椰香酱、芒果酱等，这种口味灵活，可以根据你的口味调整。

5. 同样，橄榄油是另一个不错的替代品，有利于维护健康，更安全营养。

6. 如果你不喜欢上述几种口味，还可以用米酒、芥末、烧烤酱、辣椒酱等，再按照口味自由搭配。

爆米花先放糖还是后放糖

1、后放糖更合理：

- 将糖加入爆米花中需要注意时序，糖在混入前就已经融化，可以很好的油炸后分布均匀，避免因为放糖过早导致糖水迅速挥发，无法完整保存糖汁的结构，同时这样也可以使爆米花表面被更好的覆盖在糖汁的分布下。

2、将糖放入爆米花中的科学分析：

- 如果将糖在爆米花油炸前放入，容易黏着油锅，影响爆米花的口感和品质。

而如果将糖在爆米花油炸后放入，糖可以更好地被混入爆米花中，避免了积累在爆米花表面，而且糖汁可以更加均匀涂抹，给人以风味更浓烈的感觉。

3、将糖放入爆米花中应注意的事项：

- 室温较高且空气湿度含量较高时，尽量不要将糖一次性量太大，因为糖汁挥发湿度迅速，增加糖的使用量并不能持续风味。

推荐将糖量分次添加，不停搅拌，再根据自己的口味进行调整。