五谷是哪五种粮食，五谷为：麦子、稷、稻、黍、豆。

1、小麦：

是单子叶植物小麦triticinivulgares，主要用于面制品的细谷类粮食。

2、稻：

指水稻orizasativa，主要是熟食类粮食。

3、玉米：

指玉米zeamays，它常被用来烹制食品，同时也为绿色粮食。

4、大麦：

指大麦hordeumvulgare，主要作为米醋的原料。

5、谷子：

指谷子sorghum bicolor，主要用于汤类食品。

五谷就是这五种粮食，分别是小麦、稻、玉米、大麦和谷子，五种粮食都有其独特的营养价值及加工方式，并均被广泛用于食物加工或食用。

五谷种子是哪五种

1、小麦：

是一年生草本植物，其种子含有B族维生素、蛋白质、脂肪、淀粉和多酚物质，能改善神经细胞结构和功能，而且可以增加血浆中六类氨基酸的含量，具有抗炎作用。

2、豆类：

豆类的种子中含有丰富的蛋白质、脂肪类、碳水化合物、维生素和微量元素，可以改善人体抵抗力，促进新陈代谢，还可以增强免疫力，延缓衰老过程。

3、燕麦：

燕麦中的膳食纤维含量比其他谷物更高，同时它含有几乎所有必需氨基酸，对于肠胃蠕动有明显的止泻作用，同时它还含有大量的叶酸，能有效预防老年性痴呆症。

4、黑豆：

黑豆中的黑色素具有对血液、肝脏、甲状腺等器官有积极作用，它还含有丰富的矿物质和维生素，能提高人体免疫力，预防疾病。

5、玉米：

玉米中含有较为丰富的维生素E，有利于健康，其中的叶酸能帮助预防心脑血管疾病，防止神经退行性疾病，此外尚含有非特异性抗原，有助于提高机体免疫力。

五谷种子

1.五谷种子有点名叫：

谷子（包括稻、麦、小米）、大豆、花生、葵花子以及芝麻。

2.五谷种子的营养价值很高，是提供人体必需营养的重要来源：

谷物及五谷杂粮中有丰富的脂肪酸、蛋白质、矿物质、维生素等。

3.五谷种子中的谷类富含水溶性维生素B能有效缓解贫血，减少贪食症的出现。

葵花子、芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸，可抗氧化，有助于保护血管。

豆类富含叶酸以及丰富的纤维，可帮助快速消除体内毒素，增强抵抗力。

4.五谷种子还可以用于调理体质、预防疾病，比如：

黑豆可以降低血清胆固醇，芝麻对机体的免疫力有很大的提高，大米及其产品有助于清除毒素并促进新陈代谢。

5.不同的五谷种子也会有不同的食用方式，一般糙米稻米要经磨粉类食用，小米可以煮汤和煎炸。

全谷类更适宜煮汤、置醋熬制、烤煎，大米及小米可以煮煮蒸蒸，芝麻用加花生油炒熟最为常见。