面粉中加漂白剂有必要吗，不必要。

增加漂白剂在面粉的配方中是有必要的，而且应根据最终产品的性质和要求，有计划地将漂白剂添加。

漂白剂不仅能改变食物的外观，还能改善食物的口感、面筋、气味和闻觉。

漂白剂可以降低面粉的吸水率和改善面团的稳定性。

漂白剂还能防止糖果开裂、保持面团的弹性和风味。

漂白剂还能抑制面粉中非酶原有机物的氧化损伤，增强食品的保藏功能。

因此，消费者可以在享受面粉饼干等优质食品的同时，放心食用无毒的添加剂所制作的食品。

市场上买的面粉有没有添加增白剂

大多数市售的面粉都添加了增白剂，但不同厂商的面粉会有所不同，建议在购买前向卖家查询添加了哪种增白剂。

有些厂商会添加白色植物脂肪酸。

有些厂商会添加植物性脱脂牛奶固体物质。

也有些厂商会添加蔗糖酸铵、植物油和某些人造饱和脂肪酸。

面粉厂的面粉有增白剂吗

大多数面粉厂生产的面粉都不含增白剂，增白剂并不是面粉制作的必要成分，而且运用它除了能够增加面粉类产品的白度之外，也会影响其口感和营养价值。

因此，一般情况下，市面上的面粉都不含增白剂。

不过在某些特殊情况下，为了满足客户的特殊需求，有的面粉厂也会采用增白剂来改善面粉类产品的白度。

如果消费者想购买不含增白剂的面粉，应当在购买前先仔细阅读商品标签，以免影响到健康。