韭菜的禁忌，韭菜不适宜在高温下烹调，也不宜与酸性食品同食。

1. 韭菜的禁忌有很多，首先要注意不要吃未熟的韭菜，因为未熟的韭菜会导致消化不良、血糖升高、引起腹泻等问题。

2. 韭菜是一种辛辣食物，应少量多次的食用，尤其是长寿患者，因为过度食用韭菜有可能引发身体不适症状，特别是腹泻。

3. 对于患有肠胃炎、消化不良、胃酸过多等消化系统疾病的患者来说，尤其要注意不要吃韭菜，因为韭菜性辛热，会加重患者的病情。

4. 有怀孕史的妇女，在怀孕期间应避免吃韭菜，因为韭菜中含有的维生素可能会对未来宝宝形成有害物质。

5. 长期食用韭菜也有可能导致皮肤出现红肿，染上皮肤病，如湿疹，故应控制在一个月内不要超过五次的食用量。

韭菜的副作用与禁忌

1. 韭菜中的重金属含量偏高，可能会产生中毒的副作用。

2. 吃过量的韭菜会增加芥子碱的摄入，如果摄入过量可能会导致腹泻或消化系统不适。

3. 长期大量食用韭菜的人会导致丙酮酸量的上升，潜在的后果是肝脏损伤。

4. 韭菜有抗凝血作用，如果搭配外用药物同时用的话，可能会增加药效，从而影响对其他药物发挥的效果。

5. 韭菜富含植物碱，对于患有慢性肾病和慢性胆囊炎的患者来说，如果食用过量可能会引起严重的副作用，应避免食用。

6. 类风湿性关节炎患者血清肝素原水平以及血尿酸水平都显著升高，韭菜有助于其升高，因此类风湿性关节炎患者应该注意韭菜的摄入量。

7. 韭菜过敏者应当避免食用。

韭菜有副作用吗

1、韭菜有副作用，但是副作用不大。

韭菜的危害主要来自其嗜热性，吃太多可能引发胃部炎症、消化不良、腹痛等。

2、原料和烹饪也会影响韭菜的副作用，过度放盐、香料等可能会产生不良反应。

3、如果有慢性病，尤其是肝病或肾病患者，应避免食用韭菜，以免加重病情。

4、韭菜中的硫化物会引发人体血液中硫压增高，并有中毒性，如果吃太多会产生持续性嗜睡、眩晕、头痛等症状。

5、韭菜还含有大量的烯醇，如果摄入过多可能引发头痛、胃部不适等症状。

所以，吃韭菜时要适量。