荞麦面条怎么和面有什么窍门，制作荞麦面条时，最好要选用荞麦面粉，而不是用面粉，因为荞麦面更容易熟。然后添加少量的面粉，以给面团增加紧实度。

1.准备好所需食材，猪瘦肉、荞麦面、蔬菜（西红柿、青椒、洋葱）、火腿片等。

2.在一口湿淀粉上，放入荞麦面，用温水把荞麦面煮软，然后把淀粉和水分离开。

3.在一个大锅里热一汤匙油，然后放入猪肉，不断搅拌油，直到肉炒出香味。

4.把蔬菜（西红柿、青椒、洋葱）炒软后放入猪肉中，加一勺酱油搅拌均匀。

5.把火腿片炸软，放入锅中，和前面的猪肉炒出更加香味。

6.把荞麦面饼加入到锅中，饼应该放在最上面，用另外一勺把酱油淋在上面，然后搅拌好，加少许酱油。

7.当荞麦面饼变得很熟时，可以盛出来，再把面末炒早，这样会更加美味。

8.倒入一勺酱油，搅拌均匀，就可以出锅了。

可以按个人口味，加入适当的调料，再调入芝麻油，荞麦面条就做好了！

荞麦面条好吃吗

1. 当然荞麦面条好吃，从口感、味道、质地都令人满意。

荞麦面条有特殊的香甜调味，口感细腻，嚼起来又不粘牙，正是荞麦面条最大的特色。

2. 荞麦面条里有多种营养成分，其中的蛋白质、碳水化合物、粗粮多糖、维生素及矿物质的搭配相当均衡，多吃可有助于维持健康。

3. 荞麦面条不同于其他类型的面条，其热量比较低，可以作为替代高热量的垃圾食品，也可以算是一种健康的零食。

4. 最重要的是，荞麦面条的口味不同于普通的面条，吃起来有独特的爽口及香甜的滋味，爱吃甜食的人可以试试，让口腔体验得到不一样的新滋味。

荞麦面的正确煮法

1. 荞麦面煮法有很多种，它可以用几种不同的方式来制作，比如老式蒸煮法、面条煮法、油炒荞麦面、熬煮荞麦面、蒸荞麦面、煎荞麦面、荞麦瘦肉面、荞麦面条烩等等。

2. 常见的老式蒸煮法，一般是把荞麦面洗脏三次，然后放入汤锅中，加入适量的水，大火烧开后改小火，煮15-20分钟。

煮至面条变软而完熟，将锅从火上拿下，用捞网将荞麦面取出捞平即可。

3.面条煮法，先将荞麦面用清水淘去杂质，用滤网过滤出水分，并加入少许食用油。

将少量油放入油锅，加热至七成热，放入荞麦面抓炒，待荞麦面变软即可。

热荞麦面和中药荞麦微瘦，比普通面条低了热量，更易消化，也就是老百姓熟知的“荞麦烩面”。

4.油炒荞麦面和面条煮法类似，只需将步骤3中的抓炒改为炒以少量油和葱花，少量酱油、醋、盐、糖等调料拌和即可。

5. 熬煮荞麦面一般采用放入开水中煮的方式，熬煮10-15分钟即可，不仅适用于荞麦片，还可以用于荞麦面条。

6. 蒸荞麦面时，将荞麦面洗净、沥干水分放入蒸盘，用少许油滚烫，即可调入适量的清汤、盐、葱花、蒜末、胡椒粉等佐料，放入蒸锅中，中火蒸15分钟即可。

7. 煎荞麦面需要先将荞麦面洗净，把水分沥干放入盘内，再加入少量油，煎至荞麦面变软即可。

同样可以加入少量佐料，以增加口感。

8. 荞麦瘦肉面通常使用荞麦面和瘦肉搭配，放入汤锅中总共煮10-15分钟，煮至汤汁变浓，味道可口即可出锅。

9. 荞麦面条烩是以荞麦面条为主料，加上少量蔬菜的一道传统的地方菜肴，用油炒出蔬菜的香气后再加入荞麦面条，少量酱油、醋、盐、糖等调味，煮至荞麦面条熟时即可上桌。