1、需要的，生肉是需要清洗的。
2、而且洗肉要用冷水。其实不管是冷冻肉解冻，还是刚买回来的鲜肉都需要清洗，而且都不能用温水和热水洗。因为用温水甚至热水洗肉，会加速肉中蛋白质和B族维生素的流失，一些氨基酸也会随之损失。一方面，用热水处理过的肉很容易变质、腐败。另一方面，肉的口感也会受到影响，做出来就不会肉香四溢了。
3、关键是生肉，讲了生肉不可以放在水龙头下直接冲洗，水龙头冲洗会溅出大量水花，使生肉上的细菌病毒漫延到旁边的厨具和其他的食材上。洗生肉应该放到一个容器中浸泡清洗的。
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